Вот почему крупа называется «просо», а каша из нее — пшенная? Пшенный, пшеничный, пшено — явно слышится один корень в основе. А в польском языке «пшеничная мука» называется «пшенна». Так что, может быть, лучше было назвать этот хлеб пшенично-просяным. Ну да ладно, дело не в названии, а во вкусе и пользе!
И в красоте 🙂
Мякиш получается нежно-желтенький, такого же примерно оттенка, как хлеб с семолиной. Корочка золотистая, хрупкая.

Рецепт из моей книги «Я и моя хлебопечка».
Фотка моя собственная, кое-как, бегом-бегом на кухне. В книге совсем другие фото, профессиональные!
240 мл воды
70 мл молока
30 г сливочного масла
1,7 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
470 г пшеничной муки высшего или 1-го сорта
90 г пшенной (просяной) муки
2 ч.л. сухих дрожжей
Пшенную (просяную) крупу запросто можно смолоть на кофемолке, мы так и сделали. Но в интернетах мне попадались картинки просяной муки, так что где-то она продается готовая.