Масленица, масленица!
Если вдруг кому – так вот самое лучшее (на наш вкус) блинное тесто для погружной блинницы.
На обычной сковородке, разумеется, эти блины тоже можно печь.
Блинница сперва показалась нам бесполезным девайсом. А потом как распробовали – э нет, полезная штука, еще и какая! Блины с ее помощью печь очень просто. Получаются тоненькие, в мелкую дырочку. Блинницы вообще бывают разной конструкции, наша выглядит как сковородка с ручкой, только поверхность у сковородки абсурдно выпуклая. Масла для жарки не требуется.
Фотка, сорри, ночная. Кто по ночам блины печет? А вот мы и печем, да, совы мы!
Блинное тесто надо налить в специальную посудину, разогретую блинницу окунуть в тесто, сосчитать до 4-х, приподнять и перевернуть. Опа! А блин-то уже наполовину готов 🙂

Тесто:
400 г пшеничной муки в/с
2 яйца
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ч.л. соды
250 мл кислой сыворотки из-под творога + 250 мл молока + 250 мл воды
(Дополнительно отмерить 100 мл воды, чтобы разводить тесто)
Замешать тесто, дать ему постоять 20 минут.
Посмотреть на консистенцию и, если нужно, добавить еще воды (до 50 мл).
Через сито перелить половину теста в посудину для блинницы.
Еще 50 мл воды оставить на потом, чтобы развести вторую половину.
Подробности я не пишу, все же знают, как тесто замешивать, да? 😉

Кстати, хранить блины теплыми удобно в чаше мультиварки, включенной на прогу Йогурт или чуть прогретой на Подогреве и выключенной.