Медовики я люблю все и всякие, любые, толстые коржи, тонкие коржи, лишь бы медовик. Но у каждого свои предпочтения. По этому рецепту в мультиварке получается пушистый и нежный медовый бисквит, достаточно плотный и высокий, чтобы после выстаивания разрезать его на 5 коржей – или даже 6, как у меня в этот раз.
Рецепт из моей книги «Выпечка в мультиварке».
Для теста:
5 яиц
350 г пшеничной муки высшего сорта
250 г сахара
130 г жидкого меда
1 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соды
щепотка соли
- Просейте муку с разрыхлителем, содой и солью.
- Если у вас густой засахаренный мед, растопите его на водяной бане и остудите.
- Взбейте яйца в крепкую пену. Продолжая взбивать, постепенно добавьте сахар и затем влейте мед.
- Всыпьте муку и замешайте довольно жидкое тесто.
- Вылейте тесто в смазанную маслом чашу мультиварки.
- Включите программу Выпечка на 50 минут. Проверить готовность медовика можно тонкой деревянной палочкой.
- По окончании программы отключите мультиварку от сети и оставьте медовик в чаше на 15-20 минут. Затем извлеките его с помощью навесного лотка-пароварки и оставьте на пароварке, пока он не остынет окончательно.
- Полностью остывший медовик разрежьте на 4-5 коржей и промажьте кремом на ваш выбор. Верх торта также покройте кремом. Можно обсыпать торт бисквитной крошкой.
- Поставьте медовик в холодильник на 3-10 часов, чтобы он пропитался кремом.
Покупные торты мы давно уже воспринимаем с сомнением. Как правило, в них столько сахара, что за сахаром теряется вкус. В качестве крема для торта я взяла 1 л густой домашней сметаны и добавила к ней всего 100 г сахара. Для нас сладость была оптимальной, но в книге указано больше сахара (300 г на 1 л сметаны). Чем и хороши домашние торты, все можно отрегулировать на свой вкус!
